今年の鹿児島は久しぶりに梅雨らしい梅雨で、最近は連日雨模様です。
そろそろ、青空が恋しいです・・・(^O^;)
さて、本日は4～6月が旬の、「大名竹」を紹介します。
名前の由来は、これを食べた殿様が「これはうまい！」と太鼓判を押したことに始まるそうです。
鹿児島市内でも採れるのですが、三島村のものが最も有名です。
当店ではこの「大名竹」を蒸し焼きにし、さらにバター醤油でサッと炙ってお出ししています。
他の竹の子と違いアクが全くありませんので、シンプルな調理により
大名竹の豊かな香り、甘み、柔らかな食感を楽しんでいただけます♪
是非、ご賞味ください(^^)
