管理人4によって書かれた記事

いつも酒味の店 白鹿をご愛顧いただきありがとうございます。 本日は、オンライン予約導入のお知らせです。 当店ではお電話かメールにてご予約を承っておりましたが、この度、便利なオンライン予約をご利用いただけるようになりました… 続きを読む

「酒味の店 白鹿」のホームページへアクセスいただき、誠にありがとうございます。 この度、ホームページをリニューアルいたしましたのでお知らせいたします。 今後もいっそう努力して参りますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたし… 続きを読む

今年も樽酒が入荷しました！ 秋～冬にかけての限定入荷です。 酒枡でお出しします♪ 季節の料理を肴に、是非ご賞味ください♪

鹿児島も朝晩はだいぶ冷え込んできましたが、秋の食材が美味しい季節になりました♪ 本日は「松茸の土瓶蒸し」の紹介です。松茸、銀杏、しめじ、百合根、三つ葉、海老、鱧と、秋の美味がギュッと詰まった一品です。11月までの限定です… 続きを読む

毎日猛暑日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 鹿児島は昨日から雨模様で涼しく、過ごしやすい日が続いています。 さて、弊店は八月三日をもちまして創業六十周年を迎えさせていただきました。 これもひとえに、皆様のご支… 続きを読む

大名竹の美味しい季節になりました♪ 当店ではこの「大名竹」をバター醤油で蒸し焼きにしてお出ししています。他の竹の子と違いアクが全くありませんので、シンプルな調理により大名竹の豊かな香り、甘み、柔らかな食感を楽しんでいただ… 続きを読む

鹿児島では毎年6月1日は鮎漁の解禁日になります。 当店ではその解禁日に合わせ、毎年天然の鮎を漁師さんが直接納めてくださいます。 鮎はお腹が柔らかく、少し古くなるとすぐにお腹が破れてしまうため、鮮度が大切です。 今年も良い… 続きを読む

キビナゴの美味しい季節になりました！ お刺身はもちろん、炭火焼きや、唐揚げも。 脂が乗って美味しいですよ！ 旬のキビナゴを是非ご賞味ください＼(^O^)／

本日は「赤むつ（のどぐろ）」が入荷しました！ 赤むつは「幻の魚」、「食通のための魚」とも言われます。 本日の赤むつは、錦江湾の「釣りもの」で鮮度も大変良く、脂のノリももちろんバッチリです♪ 赤むつの美味しさを、是非ご賞味… 続きを読む

今年もたくさんの橙を、父の郷里より摘んできました。これを全て絞り、一年分の橙酢を作ります。毎年、この時期には欠かせない作業です。 酢の物やお鍋に欠かせない無添加のポン酢。脇役ですが、お料理の美味しさを引き立ててくれます♪