管理人4によって書かれた記事

これ、なんだと思います？メヒカリなんです！普通は唐揚げにしたりしますが、干物にすると最高！なんです。ただ、ごくたまにしか女将が作らないんです・・・興味のある方は、ご来店の際に是非一声おかけください。タイミングがあえばお出… 続きを読む

鹿児島では、よくアラが捕れます。一口に「アラ」と言っても、鯛のように数種類あります。今回は赤アラ。鹿児島では赤セミとも言います。水洗い後の画像なので胴体の色味が分からないですが、頭と同じ色味が尻尾までつづきます。こうやっ… 続きを読む

タイミング良く、手長エビが入荷しました！鹿児島ではダッマエビと言います。先日のアカザエビと比べてどうですか？見た目も全然違いますが、大きさも違い、アカザエビは頭から尻尾まで２０センチ近くあったのに対し、手長エビはせいぜい… 続きを読む

今日は、鹿児島では非常に珍しいアカザエビを仕入れることができました！通称「手長エビ」ですが、手長エビとは本来川で捕れるエビで、このアカザエビとは全くの別物です。もともと、アカザエビは鹿児島でも捕れるのですが、都心のほうが… 続きを読む

当店が仕入れるサザエはかなり大きめです。もちろん、鹿児島で捕れたものです。写真では大きさは分かりづらいと思いますが、お刺身でも壺焼きでも、きっと満足していただける一品です。

平素は『酒味の店 白鹿』をご愛顧いただき、まことにありがとうございます。このたび当店サイトをリニューアルいたしました。鹿児島の、そして白鹿の美味しい情報を皆様にお届けできるようがんばって参りますのでこれからも応援のほどよ… 続きを読む

６月１日に解禁になって以来、本日で２回目の入荷です。やっと入荷しましたぁ～。鹿児島は梅雨に入ってから大雨の日が多かったので、ずっと鮎漁ができなかったそうです。今年は例年になく、梅雨らしい梅雨でしたからねぇ。当店は漁師さん… 続きを読む