酒味の店 白鹿によって書かれた記事

今年もたくさんの橙が届きました♪ 1本の木から採ったものですが、100個以上あります！ これをすべて絞って、来年分の橙酢にします。 お店中、良い香りに包まれました(^^)  

久しぶりにヤイトハタ（灸羽田）が入荷しました！ 10kg超の良い型です(^^) 良く肥えているので、美味しいですよ♪   もう一枚写真・・・・ 持ち上げるのに必死で気づかなかった(^_^;)

8.8kgのクエが入荷しました！ 鹿児島では真アラとも呼びます。 画像ではちょっと分かりづらいですが、キレイに血抜きされていて 真っ白できれいな身です♪ 大きな口です！ アラはあら炊きや骨蒸しでどうぞ♪ 久しぶりに唐揚げ… 続きを読む

今年も美味しい樽酒が入荷しました♪ 秋～冬にかけての限定入荷です。 木枡でお出しします♪ 季節の料理を肴に、吉野杉の上品な香りのお酒を是非ご賞味ください♪

本日はお休みをいただいたので、友達の大工さんにお願いして まな板の調整をしました。 包丁で削れたり傷がついていた箇所もきれいになって、新品のような状態になりました♪ 綺麗になったまな板を見ると嬉しく、「よし！」と背筋が伸… 続きを読む

シルバーウィークに入りましたね。 鹿児島は晴天に恵まれ、真夏のような暑さです！ 今日はお彼岸の入りですので、午前中はお墓参りに行って来ました^_^ さて、今日はキビナゴのお刺身には欠かせない、酢みそを仕込みました(^^)… 続きを読む

   カワハギ、鮑、伊勢海老‼︎(^^) そして背景には桜島です^ ^

久しぶりに天然鮎が入荷しました♪ 今年は梅雨の長雨や台風の影響で、漁獲量が極端に少ないのですが、 今日は霧島の上流で穫れた、大きめの良い型が入荷しました！ 是非、この機会にご賞味ください(^^)

本日、魚市場は休市ですが、美味しい本マグロを用意しております(^^) 大トロの部位は、軽く炙ってお刺身でどうぞ♪

台風15号はすごかったですね！ 鹿児島の街中は平常に戻っておりますが、台風の影響でまだ 停電や断水になっている場所もあるようです。 お見舞い申し上げ、早い復旧を心より祈っております。   さて、台風の影響で魚市… 続きを読む