旬味［新メニュー］

久しぶりに天然鮎が入荷しました♪ 今年は梅雨の長雨や台風の影響で、漁獲量が極端に少ないのですが、 今日は霧島の上流で穫れた、大きめの良い型が入荷しました！ 是非、この機会にご賞味ください(^^)

本日、魚市場は休市ですが、美味しい本マグロを用意しております(^^) 大トロの部位は、軽く炙ってお刺身でどうぞ♪

台風15号はすごかったですね！ 鹿児島の街中は平常に戻っておりますが、台風の影響でまだ 停電や断水になっている場所もあるようです。 お見舞い申し上げ、早い復旧を心より祈っております。   さて、台風の影響で魚市… 続きを読む

とても珍しい、アナシャコを仕入れました！ 殻ごと唐揚げで、濃厚な味をご賞味下さい(^^)      

今日は7.3kgのヤイトハタを仕入れました。 写真では少しわかりにくいですが、まんまると肥えていて、 脂の乗りもバッチリです(^^) この機会に、是非ご賞味ください♪   

大名竹の美味しい季節になりました。 今年は竹の子（孟宗竹）は極端に少なかったですが、 大名竹は順調に入荷しています(^^) バター醤油のホイル焼きでご賞味ください♪

7.2kgの天然真鯛を仕入れました！ 昨日の細魚に続き、真鯛も旬です(^^) このアメ色の身をご覧下さい！美味しそうです（≧∇≦） 今日はプリプリですが、明日にはしっとりとして旨味が増します。 是非ご賞味下さい♪ &nb… 続きを読む

鹿児島は、朝晩はまだ冷え込む日もありますが、 日中は過ごしやすくなってきました。 魚市場に水揚げされる魚も、少しずつ春らしくなってきています♪ 細魚（サヨリ）もやっと大きいサイズが揚がりだしました！ お刺身や昆布〆でどう… 続きを読む

  今日の鹿児島は生憎のお天気ですが、天文館は「おはら祭り」の 前夜祭で賑わっています♪ さて、毎年ご好評いただいている樽酒が、今年も入荷しました！ 秋〜冬の期間限定入荷です。 季節の料理を肴に、お楽しみくださ… 続きを読む

明日は鹿児島に台風が最接近するようで、風が少し強く吹いてきました。   そんな中、今年初物の山持鯛が入荷しました！ よく肥えて、脂のノリもバッチリです！ 明日には身全体に脂がまわり、しっとりと濃厚な味になります… 続きを読む