旬味［新メニュー］

最近、鹿児島も朝晩はだいぶ冷え込んできましたが、秋の食材が美味しい季節になりました♪ 本日は「松茸の土瓶蒸し」の紹介です。松茸、銀杏、しめじ、百合根、三つ葉、海老、鱧と、秋の美味がギュッと詰まった一品です。かぼすを絞って… 続きを読む

7月になり、今年も後半に突入しました♪いよいよ夏ですねぇ(^^)夏といえば、鹿児島各地の神社では6月末から7月にかけて「六月灯」という夏祭りが開催されたり、7月21～22日には鹿児島で「おぎおんさぁ」と呼ばれている祇園祭… 続きを読む

今年の鹿児島は久しぶりに梅雨らしい梅雨で、最近は連日雨模様です。そろそろ、青空が恋しいです・・・(^O^;) さて、本日は4～6月が旬の、「大名竹」を紹介します。名前の由来は、これを食べた殿様が「これはうまい！」と太鼓判… 続きを読む

今日は「赤むつ（のどぐろ）」が入荷しました！ 赤むつは「幻の魚」、「食通のための魚」とも言われます。 最近、鹿児島ではよく水揚げされるのですが、 本日仕入れた赤むつは1尾700グラム近くある大型のものです。 鮮度も大変良… 続きを読む

今年も幻の野生派トマト、「狼桃トマト」が入荷しました！ トマトの生命力を発揮させるために与える水を極限まで絞り、 あえて厳しい環境で育てられた「狼桃トマト」。 「トマトってこんなに美味しかったんだ！」 と、感じていただけ… 続きを読む

今年初めての更新になります^^; 今日の鹿児島は寒さもだいぶ和らぎましたが、生憎の曇り空です。 さてさて、そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚を仕入れました！ まずは私の大好きな魚、天然シマアジとサヨリが入荷しました！… 続きを読む

先日、霧島に遊びに行きましたが、紅葉などが少しずつ色づいていました(^o^)いよいよ鹿児島にも秋がやってきました♪ 今年の鹿児島の秋味ご紹介第1弾！本日はカマスを仕入れてきました♪ふっくらと太って、全長は40センチ近くあ… 続きを読む

筍の美味しい季節になりました。鹿児島では、この大名竹をよく食べます。他の筍と違いアクがほとんどないので、当店ではホイル焼きにしてお出ししています。甘みがあって、美味しいですよ(*^^)v

真アラが入荷しました！ 美味しそうなアラだったので、興奮のあまり、写真を撮り忘れるところでしたが、今回はバッチリ撮りました♪（水洗い後に思い出して撮りましたが・・・（苦笑） 体重は12.6キロ、脂もバッチリのって美味しそ… 続きを読む

最近、鹿児島は桜島の灰が降ったり雨が降ったりと、どんよりとした天気が続いています。。。が、しかし！そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚が入荷しました！今から初夏にかけてが旬のイサキです！ふっくらと太って、美味しそうです… 続きを読む